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調味料

自然栽培の大豆を使ったまるみ麹本店の「奇跡の味噌」

投稿日:2018年12月27日 更新日:

奇跡の味噌

本や映画にもなって有名な「奇跡のりんご」でおなじみの、
木村秋則さんが指導した自然栽培で作られた、
お米と大豆を使って作られた味噌です。
まるみ麹本店と言う岡山県の会社で作られています。

お米には、岡山県産の流通量の少ない「幻の米」と言われる、
生産に手間のかかる在来種の「朝日米」を使用しています。

米こうじも岡山県産の自然栽培されたもの。
大豆も国産の自然栽培で作られたものを使用し、
塩は天日自然結晶塩の「福塩」と言う良質なものを使用しています。

また、水にもこだわり、清流高梁川の伏流水にマイナスイオンを付加して、
不純物を取り除いたものを使用しています。
仕込みには奈良県の吉野杉で作られた木桶を使用し、
麹菌がいきいきと発酵できる環境になっています。

ここまで徹底的にこだわった味噌もそうそうないと思います。
価格は750gで1,944円(税込)です。
購入はこちらからできます。↓↓↓

http://www.marumikouji.com/index.html

-調味料

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